L’approvisionnement en viande pour le Ramadan 2025 fait l’objet d’une attention particulière en Algérie. Une différence notable existe entre les viandes importées d’Espagne et du Brésil, tant au niveau de la qualité que des délais d’acheminement. Les autorités algériennes ont mis en place un plan d’importation rigoureux pour assurer la disponibilité et la qualité des viandes sur le marché.
Les importations de viande en chiffres pour le Ramadan 2025
Le premier trimestre 2025 enregistre des importations massives avec 50 000 tonnes de viande rouge prévues. La répartition s’effectue progressivement avec 12 000 tonnes en janvier, 18 000 tonnes en février et 20 000 tonnes en mars, coïncidant avec le mois de Ramadan.
Viande espagnole vs brésilienne : des différences majeures
La viande en provenance d’Espagne se démarque significativement par sa qualité et sa fraîcheur. Le délai d’acheminement constitue un facteur déterminant : la viande espagnole arrive entre quatre et six jours après l’abattage, tandis que la viande brésilienne nécessite 20 à 30 jours de transit sous vide.
Diversification des sources d’approvisionnement
Bien que l’Espagne et le Brésil demeurent les fournisseurs principaux, l’Algérie a élargi son réseau d’approvisionnement. La Colombie, l’Argentine, la Pologne, l’Italie et la Roumanie participent désormais à l’importation de viande vers l’Algérie.
Tarification encadrée pour le consommateur
Un système de prix régulé a été instauré avec des marges définies : 4% pour les importateurs, 5% pour les grossistes et 8% pour les détaillants. Les prix de référence s’établissent à 1 200 DA/Kg pour la viande désossée sud-américaine, 1 350 DA/Kg pour la viande européenne avec os, et entre 1 900 et 2 200 DA/Kg pour l’agneau espagnol.