Dans le désert algérien, les truffes blanches, localement appelées Terfess, connaissent un succès grandissant auprès des consommateurs, notamment ceux des pays du Golfe. Ces champignons précieux, qui poussent naturellement dans le sud algérien, représentent une opportunité économique importante pour les agriculteurs locaux, avec des prix pouvant atteindre 25 000 dinars le kilo pour les spécimens les plus recherchés.
Un marché florissant pour les truffes du désert
Les truffes blanches algériennes sont particulièrement prisées en Arabie Saoudite, où leur prix peut atteindre 1 200 riyals saoudiens (264 euros) le kilo. Au Qatar, des importateurs présentent régulièrement des dizaines de caissettes remplies de truffes algériennes dans des halls d’exposition, où des acheteurs affluent pour examiner cette marchandise convoitée.
Une culture traditionnelle en pleine évolution
À Ménia, des investisseurs comme Djelloul Chaïche innovent en utilisant des techniques d’irrigation par pivot pour favoriser la croissance des truffes. Cette méthode, inspirée des pratiques observées en Arabie Saoudite et au Qatar, permet d’obtenir des spécimens de la taille d’une orange. Les truffes blanches se négocient entre 15 000 et 25 000 dinars le kilo sur le marché local.
Une symbiose naturelle avec la plante Réguig
La récolte des truffes du désert est intimement liée à la présence de la plante Réguig, une espèce endémique du désert. Une association naturelle s’établit entre les ramifications souterraines de la truffe et les racines du Réguig, permettant au champignon de se développer dans des conditions optimales.
Un marché local en pleine expansion
À Ghardaïa, en mars 2024, les truffes se négocient à des prix record, atteignant jusqu’à 15 000 dinars le kilo. Cette forte demande locale s’ajoute aux exportations vers les pays du Golfe, confirmant le potentiel économique de ce produit du terroir algérien. Les grossistes, comme Toufik de Ouargla, s’activent pour approvisionner les différentes wilayas en cette denrée précieuse.
Une ressource naturelle à préserver
Les professionnels du secteur insistent sur l’importance d’une récolte respectueuse pour préserver la ressource. Il est recommandé de récolter les truffes délicatement, sans arracher les plants, et d’attendre qu’elles atteignent une taille suffisante avant de les prélever. Cette approche durable permet d’assurer la pérennité de cette ressource naturelle précieuse.