Dans le monde prestigieux de la pâtisserie internationale, deux femmes algériennes se démarquent particulièrement par leur talent et leur créativité. Souad Idrenmouche brille en France avec le Trophée de la Meilleure Pâtisserie du Grand Paris 2025, tandis que Lyna Rouibi révolutionne la scène culinaire chinoise avec ses pâtisseries traditionnelles revisitées.
Une victoire historique pour la pâtisserie algérienne à Paris
Souad Idrenmouche, établie en France depuis plus de vingt ans, vient de décrocher une distinction majeure avec le Trophée de la Meilleure Pâtisserie du Grand Paris 2025. Sa pâtisserie B&S d’Alfortville s’est distinguée parmi 63 participants grâce à son éclair au chocolat et sa tarte au citron d’exception.
Originaire d’Akbou dans la wilaya de Béjaïa, cette entrepreneure déterminée dirige aujourd’hui quatre établissements en région parisienne. Sa dernière boutique, ouverte en septembre 2024 à Alfortville, emploie 27 personnes et s’est rapidement imposée comme une référence dans le secteur.
Une innovation culinaire algérienne au cœur de la Chine
À Tianjin, Lyna Rouibi fait découvrir les saveurs algériennes à la population chinoise depuis plus de sept ans. Cette nutritionniste de formation propose une approche novatrice en adaptant les recettes traditionnelles aux goûts locaux, privilégiant des versions moins sucrées des classiques algériens.
Son concept unique a attiré l’attention des médias chinois, notamment lors de la Fête du Printemps, où sa boutique a été mise en lumière par Tianjin TV. Ses créations, incluant le mhalbi et diverses pâtisseries traditionnelles, ont séduit une clientèle chinoise en quête de nouvelles expériences gustatives.
Des succès qui rayonnent à l’international
Ces réussites exemplaires illustrent le dynamisme de la pâtisserie algérienne à l’international. Souad Idrenmouche continue d’innover en région parisienne, tandis que Lyna Rouibi développe son concept unique en Chine, contribuant toutes deux au rayonnement du savoir-faire culinaire algérien.
La reconnaissance de ces talents s’inscrit dans une dynamique plus large de valorisation de la gastronomie algérienne, comme en témoigne l’organisation récente du Salon de l’Excellence de la Cuisine Algérienne, confirmant la place grandissante de l’Algérie sur la scène culinaire mondiale.